酿酒设备梅子酒酿制方法

梅子酒酿制方法

      用料：青梅：白酒：黄l冰糖的比例1：1：0.7(一斤梅+一斤酒+七两糖)

　　1、清洗青梅，用牙签把青梅的**挑出来。

　　2.用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，并立刻倒出来，动作要快，不然就变成熟梅了，用凉水冲一会过冷，凉干水分备用;

　　3、消毒玻璃罐，晾干后，装入青梅，放一层梅覆一层糖，加到瓶子一半的位置就可。缓缓注入白酒，动作不要太大，加至八l九份满即可，酒械，盖上瓶盖，放置阴凉处。泡制一段时间后，定期摇匀沉在瓶底的糖份，两个月后再放一次糖。青梅酒加糖的作用不是为了出酒精，主要是因为青梅实在太酸，把它浸在酒里，勾兑冰糖就起了扬长避短的作用：梅的酸甜借着酒香荡漾开来，饮一口，生津开胃，怡神旷心，是慵懒初夏里醒神的l佳选择。

　　4、三个月后就能喝到青梅果酒。都说酒是陈酿的好，一年以上的梅子酒口感会更好，梅子酒没有自酿葡萄酒那么娇气，保存过程中注意下，温度就可以了。

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