传统固态大米酒制作方法合康机械酒坊

大米酒属于米酒的一个分类，同属米酒。在湖南、江西、广东、广西一带非常受老百姓的喜爱！在北方也称作“甜酒”。大米酒营养、健康、美味、经典、高雅、时尚、醇和于一体的高品质健康酒类别，较具**度的有孝感米酒、源升河大米酒以及韩国米酒，大米酒的制作方法有很多种类，有固态、液态、半固态技术等都有，那全固态大米酒如何制作呢？李老师和你现场分享： 
一、大米酒制作准备材料： 
高产优质酒曲，大米 
二、大米酒制作方法： 
4斤米洗净，加热水浸泡10小时。 
泡胀好后的大米在用设备蒸40分钟蒸熟。 
蒸好的米饭成蒸颗粒状，饭不要烂，弄出来滩凉30度以下，加入合康高产优质酒曲，（1斤熟米饭加3克高产曲）搅拌均匀、装入陶瓷缸和熟胶桶后压紧，中间弄个槽，并盖好盖子防止污染杂菌。发酵温度在常温下。第二天有点酒香味了，*5-6天很浓的酒香味，吃起来很甜的味道，在糖化过程，*10天酒槽有酒水了！发酵16天后，粮食很软了，开始蒸馏，蒸出来头酒58度，一斤酒后开始变浑浊了！出酒率达65% 
大米原浆酒作用： 
大米原浆酒具有显着的食疗养生作用，针对一些常见病、慢性病，甚至一些西医无能为力的顽疾难症，有十分*特的辅助**作用，可谓食疗辅助治**，助兴风雅又养生，集千古风流与养生益寿于一杯。
 
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