广东肇庆100型酿酒设备

合康机械研发的高效节能制酒设备适用于液态制酒工艺，液态制酒是近年来新兴的一种制酒工艺，它具有工艺简单，易学，节约能源，劳动强度低，出酒率高的特点。设备投资小，回报快，是创业致富的理想项目。的制酒设备1.采用蒸汽自动翻料技术，彻底解决了传统设备烧酒时易糊锅的问题，并提高了至少20%的出酒率。2.运用多项加热技术，比传统设备节能50%以上，并且出酒快，100斤原料只需两小时即可结束蒸馏，用煤20元。 3.采用o*加热技术，高温、高压蒸汽与高温锅体共同加热，刚烧出的白酒就有普通酒锅烧出三个月的口感，没有邪味、曲子味，酒制清澈，*催陈过滤设备，可以现烧现卖。4.操作简单，几乎没有劳动强度，一名妇女即可轻松操作，一天可酿4-6锅酒。新型高产酒曲：合康*1+1酒曲采用纯**植物菌种，传统制曲理念与现代高科技技术相结合培育而成，具有**强糖化力，液化力，耐高温，耐酸，增脂增香，既能提高出酒率又能改善酒质，产出的纯粮白酒原汁原味，口感**绝不存在苦涩、邪味、异味。

分依旧是酸、醇、羰基化合物。乙酯是清香型白酒中含量高的酯，其次是乳酸乙酯。己酸乙酯与丁酸乙酯的量都非常少。这是它与浓香型酒的主要区别。乙酯和乳酸乙酯的**含量及其量比关系对清香型白酒的风格特征有很大影响。在清香型白酒中乙酯和乳酸乙酯的比例应在1:（0.6~0.8）。如果乙酯含量少会使酒失去清香的风格，而乳酸乙酯含量太少又会使酒味短。清香型白酒中的**酸主要是和乳酸，它们占总酸的90%以上。二者的比例约为1:0.8。清香型白酒中总酯含量与总酸的比值要**浓香型白酒的相应值。


一般来讲，大米不需要处理可直接用来发酵；稻谷等带壳原料可碾成米和米糠混合使用，也可粉碎，但不要太细；玉米、高梁、小麦等小颗粒状原料必须粉碎，而且越细越好，并且要求粗细一致，不然不但发酵时间会延长，还会影响出酒率，好将粉碎后的原料过80目细筛，将粗的部分再粉碎后才使用；红薯、木薯、马铃薯、苹果等块状原料，要先去皮打成浆。新工艺酿酒用的原料都不需要浸泡，也不需要蒸煮，直接发酵就行。新工艺酿酒对粮食粉碎度有特殊要求，粮食粉碎较细、发酵彻底、均匀，效果更好。因粮食不蒸煮，颗粒过粗，水浸泡不透，糖化不彻底，留有实心，不仅影响出酒率，还有蒸馏时糊锅的可能。只有过细的粮食，水能浸泡透，酶、菌能广泛地和淀粉接触，渗透到淀粉颗粒内部，才能充分酶解而生产更多的葡萄糖，为物料发酵产酒奠定物质基础。