佛山合康机械经营部研发的高效节能制酒设备适用于液态制酒工艺,液态制酒是近年来新兴的一种制酒工艺,它具有工艺简单,易学,节约能源,劳动强度低,出酒率高的特点。设备投资小,回报快,是创业致富的理想项目。较先进的制酒设备1.采用蒸汽自动翻料技术,彻底解决了传统设备烧酒时易糊锅的问题,并提高了至少20%的出酒率。2.运用多项**加热技术,比传统设备节能50%以上,并且出酒快,100斤原料只需两小时即可结束蒸馏,用煤20元。 3.采用?*加热技术,高温、高压蒸汽与高温锅体共同加热,刚烧出的白酒就有普通酒锅烧出三个月的口感,没有邪味、曲子味,酒制清澈,*催陈过滤设备,可以现烧现卖。4.操作简单,几乎没有劳动强度,一名妇女即可轻松操作,一天可酿4-6锅酒。较新型高产酒曲:合康*1+1酒曲采用纯**植物菌种,传统制曲理念与现代高科技技术相结合培育而成,具有**强糖化力,液化力,耐高温,耐酸,增脂增香,既能提高出酒率又能改善酒质,产出的纯粮白酒原汁原味,口感**绝不存在苦涩、邪味、异味。 生料液态发酵的酒培只能采用液态蒸馏法,液态蒸馏法出酒快,酒出的干净所以产量高。但是液态蒸馏有一个严重的问题,发酵不彻底酒会糊锅,然后焦锅,所以建议酿酒的各位朋友在选择酿酒设备时,尽量选择不焦锅的设备(蒸汽加热设备)放心、省事、省心、口感好。无论是传统工艺还是新工艺,对粮食选择的要求都是一致的,凡是含有淀粉或糖分的粮食都可以酿酒。新工艺酿酒所采用的粮食包括大米、玉米、小麦、高梁、稻谷、红薯、木薯、马铃薯和水果类等。为了更加方便工艺上的操作,新工艺酿酒将粮食分为以下类别。高梁酿制的酒香气醇和,优雅和舒适,回味深沉。其香气是高梁中含3左右单宁物质,在发酵过程中产生了如丁香酸这类芳香物质所形成的。