广东佛山南海400型酿酒设备

合康机械设备有限公司(是集酿酒技术研发,酿酒培训及生产于一体的大型酿酒设备厂。本公司研发出各式高效节能安全蒸酒设备,电加热智能蒸酒设备,每一款酿酒设备都由公司独立*而成,享有自主知识产权,多项国家**，技术性能在国内处于先前地位。 公司在全国各地开辟了200多个物流服务网点，并在全国各大重点省市建立了19家大型培训基地。 公司提供传统熟料固态酿酒技术,新工艺液态酿酒技术,酒糟科学养殖技术。本公司酿酒设备酿出纯粮白酒口味**,芳香醇和,好喝不上头,各项指标均符合国家标准。 公司凭专业技术帮客户赚取利润,以诚信服务为自己赢得市场的经营理念,被评为市级守合同重信用单位,真正做到以客户为先宗旨。


恒纳酒械半固态发酵流程恒纳酒械瓶装酒技术大米酒技术6，发酵原料加曲搅拌均匀后，可以窖池（入缸，桶等，）密封发酵，发酵温度28-38℃，高不能**过40℃。发酵过程要检查温度，温度过低要采取保温措施，温度过高要采取降温措施。发酵过程不能打开，避免空气进入，杂菌污染。如果要提高酒质，发酵期可以延长到40-45天。恒纳酒械半固态发酵流程恒纳酒械瓶装酒技术大米酒技术或在2~4%的糖水复水活化30~90分钟制成酵液，即可添加到醅料中进行发酵。酵母添加后要进行一次打循环，以使酵母和发酵醪混合均匀。③添加酵母:将干酵母按1:10~20的比例投放于36~38℃的温水中复水15~20分钟。

高梁酒的制作

浸泡：水温85-90℃，浸泡的水要淹过高粱15-20厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次，让高粱充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。

蒸煮：在酒甑低放一层粗糠，均匀撒上高粱，开大火进行蒸煮，蒸煮时间1-2小时，蒸煮达到内无生心，外微开花，保证高粱完全熟透。

3.打量水：就是给蒸煮过的高粱补充水分，水温在80℃以上，越高越好，一般要用开水，加水量做到高粱吃水透彻，不外流为准。


4.堆积：打量水后，在地板上堆积20-30分钟，目的让高粱充分吸水，保证水分充足，便于糖化。

5.降温：堆积时间到后，开始降温，可以用鼓风机、风扇进行降温，要做到温度均匀，温度一般在2℃以下。温度降到30-35℃（夏天越低越好），加曲。

6.加曲：加曲量0.86.?1.2%不同的小曲用曲量不一样，要以说明书为准），加曲量冬季适当多夏季适当少。加曲药温度均匀，搅拌均匀。加曲开要看看使用的是什么曲？目前传统小曲要进行培菌工序，一般在培菌床上培菌24-36小时。非传统小曲不需要培菌过程。

7.加曲，搅拌均匀后，可以入缸（池子、窖池、桶等）密封发酵，发酵温度28-38℃，高不能**过40℃。发酵过程要检查温度，温度过低要采取保温措施；温度过高要采取降温措施。发酵过程不能打开，避免空气进入，杂菌污染。发酵期25-30天。