广东清远30型酿酒设备

佛山市合康机械设备经营部研发的高效节能制酒设备适用于液态制酒工艺，液态制酒是近年来新兴的一种制酒工艺，它具有工艺简单，易学，节约能源，劳动强度低，出酒率高的特点。设备投资小，回报快，是创业致富的理想项目。的制酒设备1.采用蒸汽自动翻料技术，彻底解决了传统设备烧酒时易糊锅的问题，并提高了至少20的出酒率。2.运用多项加热技术，比传统设备节能50以上，并且出酒快，100斤原料只需两小时即可结束蒸馏，用煤20元。 3.采用?*加热技术，高温、高压蒸汽与高温锅体共同加热，刚烧出的白酒就有普通酒锅烧出三个月的口感，没有邪味、曲子味，酒制清澈，*催陈过滤设备，可以现烧现卖。4.操作简单，几乎没有劳动强度，一名妇女即可轻松操作，一天可酿4-6锅酒。新型高产酒曲：合康*1+1酒曲采用纯**植物菌种，传统制曲理念与现代高科技技术相结合培育而成，具有**强糖化力，液化力，耐高温，耐酸，增脂增香，既能提高出酒率又能改善酒质，产出的纯粮白酒原汁原味，口感**绝不存在苦涩、邪味、异味。


  明明酿的是固态酒，可为什么还是口感不好?合康酿酒技术顾问例举了几个在用蒸酒设备酿酒时的常见问题解答。
1、粮食浸泡多久，才能入锅蒸煮?

粮食的浸泡时间要根据具体情况而定，水的温度会影响浸泡时间，温度越高，时间越快。高粱浸泡一晚就可以了，千万不要泡的太久了，不然会发芽的。如果想避免发芽可以用开水浸泡。

2、蒸酒要用什么样的火候?

在蒸馏过程中**阶段应采用大火，把酒头蒸出来；*二阶段火力要平、稳，关闭鼓风机，缓气蒸馏，注意这个阶段火候不要太急。*三阶段火要大，因酒尾含有高沸点物质只有大火追尾才能蒸出。

其中有大量的**酸、杂醇、脂类会大量的蒸出.

这些物质，在白酒中起到重要呈香呈味作用，适当的存在是有助于提高酒质的，但是过多和过于单调的混入酒体，会严重拖垮酒质，甚至于会对人体造成伤害

蒸馏进行到此时，从出酒的气味、口味和外观上可以很明显的分辨，其气味开始有酸味、酒糟味、怪味；其口感开始出现过酸、苦、涩等，外观上酒体开始出现浑浊，不透彻。

因此就要及时去尾，截去酒尾，防止尾酒过多的混入原酒中，以保证原酒质量。

硬性标准为，高粱酒整体截酒酒度在65度左右，其后就是酒尾；米烧酒整体截酒酒度在55度左右，其后就是酒尾。